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Jeunes Restaurateus d'Europe-Gala 2007
Die 4 Akteure: Wolfgang Kerschbaumer, Rest. La Passion Vintl, Christian Pircher, Rest. Kirchsteiger, Völlan, Günther Plankensteiner, Rest. Leuchtturm Sand in Taufers, Thomas Haselwanter, Rest. Unterwirt, Gufidaun
Der Festlich gedeckte Saal
Terrine von der Gänseleber mit Kaninchen und Kalbsbries
Steinbuttfilet auf Auberginentartar mit Oliven und Basilikum
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Gebrannte Topfentarte mit Himbeercaipirinia und Pfirsichsorbet
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Gourmeran 2007 |
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Gourmeran ist ein Gourmetevent mit den 5 bedeutensten Köchen des Meraner Raumes mit den dazupassenden Weinen des Burggrafenamtes. Der Abend wurden von 350 Gästen auf dem Thermenplatz in Meran genossen. |
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Von Links stehend: Andrea Fenoglio, Restaurant Sissi, Pircher Christian, Restaurant Kirchsteiger, Von Links sitzend: Gerhard Wieser, Restaurant Trenkerstube- Hotel Castel, Anna Matscher Restaurant Zum Löwen und Heros De'Agostino Restaurant Wolkenstein-Hotel Steigenberger |
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Carpaccio vom Hirschrücken im Bergheu gegart mit Steinpilzen und Parmesanespuma
Zanderfilet in Speckwürze auf geschmorten Gartenkarotten und Minzaroma
Gnocchi mit geröstetem Mehl, Perlhuhn, Spinat und Büffelrisotta
Geschmorte Kalbswange in Merlot Sauce mit Topiocaperlen, Erbsen- und Sellerieschaum |
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in der Stifstkellerei Kloster Neustift 23.09.07
rämiertes
Käseauswahl von Hansi Baumgartner
