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Jeunes Restaurateus d'Europe-Gala 2007
I 4 Cuoci giovani ristoratori Italiani: Wolfgang Kerschbaumer, Rest. La Passion Vintl, Christian Pircher, Rest. Kirchsteiger, Völlan, Günther Plankensteiner, Rest. Leuchtturm Sand in Taufers, Thomas Haselwanter, Rest. Unterwirt, Gufidaun
La Sala
Il fegato d'oca con coniglio e animelle di Wolfgang Kerschbaumer
Fileto di rombo con passato di peperoni e crosta di finocchio di Christian Pircher
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Tortina di ricotta caramellata con caipirinia di lamponi e sorbeto alla pesca bianca di Christian Pircher
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Gourmeran 2007 |
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Gourmeran é un evento sul piazza Therme di Merano con i 5 migliori cuoci della zona di Merano con i migliori vini. Hanno partecipato alla serata 350 osptiti |
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Da sinistra in piedi: Andrea Fenoglio, Restaurant Sissi, Pircher Christian, Restaurant Kirchsteiger, da sinistra seduti: Gerhard Wieser, Restaurant Trenkerstube- Hotel Castel, Anna Matscher Restaurant Zum Löwen und Heros De'Agostino Restaurant Wolkenstein-Hotel Steigenberger |
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Carpaccio di cervo cotto nel fieno con funghi porcini e spuma di Grana Padano di Christian Pircher
Fileto di luccioperca su carrottine e aria di menta di Wieser Gerhard
Gnocchetti di farina tostata con faraona, spinaci e ricotta di buffola di Heros Agostini
Guanciale di vitello con purea di sedano e piselli di Andrea Fenoglio |
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nell'abbazia di Novacella 23/09/07
La scelta di formaggio nostrani di Hansi Baumgartner-
DEGUST
